Cód. 20267 Montes Claros
Preparar e executar os pratos do dia, seguindo o cardápio e o padrão de sabor.
Realizar pré-preparo (cortes, temperos, marinadas) e finalização dos alimentos.
Controlar ponto, textura, temperatura e qualidade dos pratos quentes e frios.
Manusear corretamente equipamentos de cozinha (forno, fogão, fritadeira, chapa, processador etc.).
Garantir a limpeza contínua da área de preparo.
Zelar pela higiene pessoal e pela higiene dos equipamentos e utensílios.
Seguir normas de boas práticas de manipulação (BPM) e segurança alimentar.
Auxiliar no controle de estoque de produtos da cozinha (insumos, temperos, proteínas).
Reduzir desperdícios e utilizar corretamente os insumos conforme orientação.
Auxiliar na montagem do buffet e rechauds.
Garantir a reposição rápida e correta dos alimentos durante o serviço.
Trabalhar em harmonia com a nutri e com a supervisão do restaurante.
Experiência com grandes volumes (self-service, eventos).
Experiência prévia comprovada como cozinheiro, ou auxiliar avançado.
Vivência em restaurante, buffet, cozinha quente ou cozinha industrial.
Técnicas de corte e preparo.
Cozinha quente (panelas, grelha, forno).
Noções de segurança alimentar e boas práticas.
Controle básico de estoque e porcionamento.
Capacidade de seguir fichas técnicas.
Organização e agilidade.
Atenção aos detalhes e ao padrão da casa.
Comprometimento e responsabilidade com horário.
Postura profissional e trabalho em equipe.
Resistência ao trabalho sob pressão.
Experiência com grandes volumes (self-service, eventos).
Capacidade de criar/ajudar no desenvolvimento de pratos.
Noções de custo, rendimento e aproveitamento.
Agilidade com múltiplas tarefas simultâneas.
